Desarrollo de perfiles basados en procesos fermentativos controlados

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Observaciones

Protocolos de fermentación basados en ensayos en finca y que ofrecen resultados con base en el potencial genético del café

Entregables

Perfiles fermentativos documentados con trazabilidad y registros con el fin de promover desarrollo de perfiles en taza que determinen la condición de especialidad en el café

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